【新東網(wǎng)大數(shù)據(jù)】農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng) 消除農(nóng)產(chǎn)品安全隱患

發(fā)布時間： 2017-02-22 17:11:35  

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雞鴨魚肉、蔬菜等是普通百姓日常餐桌上的“?？?rdquo;。然而，大家是否擔(dān)心過吃下去的菜、肉等存在安全問題呢？

近年來，頻繁曝光的“農(nóng)藥超標(biāo)”、“瘦肉精”事件，每次都會引發(fā)人們對食品安全的關(guān)切，但這只是冰山一角。

如今，越來越多的消費(fèi)者注重農(nóng)產(chǎn)品的“前世今生”，而在這樣的前提下，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的追蹤越來越重要！

新東網(wǎng)的農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)以二維碼為載體，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行全程追溯。通過在種養(yǎng)殖基地、企業(yè)、家庭農(nóng)場應(yīng)用追溯采集系統(tǒng)，并通過與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)設(shè)備的自動對接，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品履歷信息、檢測信息的快速采集與實時上傳，從而保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。使企業(yè)能夠?qū)崟r地、精確地掌握整個生產(chǎn)及供應(yīng)鏈上的產(chǎn)品流向和變化，控制整個生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)安全可靠。而用戶只需要通過對二維碼的簡單掃描，即可通過新東網(wǎng)農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)信息數(shù)據(jù)能力，深入了解所購買的農(nóng)產(chǎn)品從源頭開始的所有質(zhì)量安全信息。

可追溯系統(tǒng)是食品安全保障的前提，消費(fèi)者和管理機(jī)構(gòu)可以快速定位問題在何處產(chǎn)生，由何人負(fù)責(zé)，從而及時有效地采取措施。

新東網(wǎng)追溯系統(tǒng)由應(yīng)用支撐平臺、應(yīng)用系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)、數(shù)據(jù)處理與存儲系統(tǒng)、安全系統(tǒng)、對外接口、備份系統(tǒng)組成，實現(xiàn)企業(yè)備案、種養(yǎng)殖基礎(chǔ)信息管理、投入品管理、生產(chǎn)記錄管理、檢測信息自動上傳、合格率預(yù)警、視頻監(jiān)控，APP移動監(jiān)管等，涵蓋種植、養(yǎng)殖、水產(chǎn)、屠宰等多類業(yè)務(wù)范圍。

但溯源工程卻與農(nóng)業(yè)信息化項目有所不同，它不僅限于“追溯能力本身”，而且依托背后的以物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)為代表的新一代信息技術(shù)手段，實現(xiàn)對農(nóng)畜產(chǎn)品養(yǎng)殖、屠宰加工、物流銷售等全環(huán)節(jié)信息存儲和溯源監(jiān)管，是全產(chǎn)業(yè)鏈的“觸網(wǎng)”。

大數(shù)據(jù)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的過程監(jiān)管有著重要且積極的作用，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行監(jiān)測監(jiān)管，需要考慮到大氣、水源、土壤、農(nóng)藥、化肥等多方面的影響。過去單一的數(shù)據(jù)難免會造成結(jié)果的不準(zhǔn)確性和片面性，大數(shù)據(jù)可以對各方面的數(shù)據(jù)進(jìn)行綜合分析，從而還原事實真相，發(fā)現(xiàn)客觀規(guī)律;另一方面，在傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)監(jiān)管中，我國一般注重對糧食等大宗農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)管，而對蔬菜水果的監(jiān)管力度明顯不足。利用大數(shù)據(jù)先進(jìn)技術(shù)對全部農(nóng)產(chǎn)品種類進(jìn)行監(jiān)管成為可能;在傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)監(jiān)管中，對某類農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)管時只是選取一部分作為樣本，用部分代表總體。大數(shù)據(jù)技術(shù)可以得到更全面、精確的數(shù)據(jù)，以便對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行全方位精準(zhǔn)追蹤和預(yù)測。

農(nóng)業(yè)系統(tǒng)是一個包含自然、社會、經(jīng)濟(jì)和人類活動的復(fù)雜系統(tǒng),在該系統(tǒng)中的生命體實時地“生長”出數(shù)據(jù),呈現(xiàn)出生命體數(shù)字化的特征。農(nóng)產(chǎn)品從“田園”走進(jìn)“餐桌”需要經(jīng)過生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié)，在這個過程中每個環(huán)節(jié)都有可能出現(xiàn)質(zhì)量問題，我們可以利用大數(shù)據(jù)技術(shù)對各個環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)測預(yù)警，及時收集、分析數(shù)據(jù)，為消費(fèi)者消除安全隱患。

我國的農(nóng)業(yè)投入品使用不合理，譬如,我國農(nóng)藥投入品在生產(chǎn)、管理方面存在結(jié)構(gòu)不合理與劑型不配套等問題。目前，市場上的農(nóng)藥種類繁多，質(zhì)量參差不齊，許多農(nóng)藥含有國家違禁成分，一旦使用，會對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量帶來很大損害。我們可以利用大數(shù)據(jù)技術(shù)對農(nóng)產(chǎn)品生長環(huán)節(jié)中的光照、濕度、土壤、化肥、農(nóng)藥、水源等進(jìn)行實時追蹤監(jiān)測，有關(guān)部門通過對相關(guān)數(shù)據(jù)的分析挖掘，及時向有關(guān)單位和個人公布數(shù)據(jù)結(jié)果，糾正生產(chǎn)過程中的偏差，降低農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險，從而有效保障農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的質(zhì)量安全。

隨著人民生活水平的不斷提高，人們不滿足于當(dāng)季農(nóng)產(chǎn)品或當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品，對農(nóng)產(chǎn)品的需求變得多元化。為了豐富大家的菜籃子，農(nóng)產(chǎn)品物流環(huán)節(jié)必不可少。在農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)中，由于農(nóng)產(chǎn)品自身的易腐性，如果處理不得當(dāng)或者物流時間過長，質(zhì)量就會下降，嚴(yán)重影響外觀和口感，因此，農(nóng)產(chǎn)品物流配送的要求很高。

為了保障配送過程中農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，可以利用大數(shù)據(jù)射頻識別技術(shù)，搜集農(nóng)產(chǎn)品流通過程中的濕度、溫度、光照數(shù)據(jù)，并對其進(jìn)行及時調(diào)整，以降低農(nóng)產(chǎn)品的腐敗率和防腐劑的使用率。

大數(shù)據(jù)對制冷設(shè)備、檢測設(shè)備的更新?lián)Q代亦有貢獻(xiàn)，一些不法商家在農(nóng)產(chǎn)品中添加黃曲霉素等違禁化學(xué)物的現(xiàn)象能得到及時遏制。我們又可以利用大數(shù)據(jù)GPS技術(shù)，對車輛及其行車路線進(jìn)行可視化監(jiān)督，并且根據(jù)對行車動態(tài)數(shù)據(jù)的分析，設(shè)定最佳交通路線，以縮短時間，提高農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度，減少農(nóng)產(chǎn)品損耗。

在農(nóng)產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)中，我國沒有建立完善的市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)入銷售環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，許多不良商家為了利益的最大化，使用各種農(nóng)藥或添加劑，而且農(nóng)產(chǎn)品大多是搜尋品，消費(fèi)者不易察覺。一旦被發(fā)現(xiàn)有違規(guī)行為，會打一槍換一個地方，責(zé)任難以劃定，監(jiān)管難度很大。

對此，一方面，可以利用大數(shù)據(jù)射頻識別技術(shù)、云計算技術(shù)等高科技技術(shù)收集農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)主體、流通主體、銷售主體等一系列信息數(shù)據(jù)。通過對數(shù)據(jù)的分析挖掘，為每一件農(nóng)產(chǎn)品建立獨(dú)一無二的身份認(rèn)證，每一件農(nóng)產(chǎn)品有專屬于自己的編碼或二維碼，拒絕農(nóng)產(chǎn)品“黑戶”的存在，減少潛在的質(zhì)量隱患。

另一方面，可以通過大數(shù)據(jù)手機(jī)客戶端或者計算機(jī)查詢有關(guān)數(shù)據(jù)，對“餐桌”上的農(nóng)產(chǎn)品追根溯源，詳細(xì)了解農(nóng)產(chǎn)品各個環(huán)節(jié)的信息數(shù)據(jù)，從而可以讓人吃得安心和放心。

在大數(shù)據(jù)時代下，HACCP技術(shù)在確立農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中可以得到充分的利用。HACCP技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、銷售環(huán)節(jié)進(jìn)行危害識別分析，通過對數(shù)據(jù)的研究，確立關(guān)鍵的控制點(diǎn)，通過對關(guān)鍵控制點(diǎn)的數(shù)據(jù)記錄，確立農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，降低農(nóng)產(chǎn)品危害的發(fā)生。定期根據(jù)反饋數(shù)據(jù)對標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)整，保證標(biāo)準(zhǔn)的實用性和可操作性，為人民群眾的生命健康保駕護(hù)航。譬如，儲橙源于其管理者對橙子品質(zhì)的高要求，儲橙24：1的甜酸標(biāo)準(zhǔn)度為其迎來了大批消費(fèi)者，儲橙質(zhì)量的高標(biāo)準(zhǔn)也為其創(chuàng)造了天價，儲橙可以說是農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的成功典范。新疆品牌大棗、葡萄等特產(chǎn)憑借較高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)也成為了一塊金子招牌，享有很高的口碑。

國家亟需對農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)的采集內(nèi)容方式、編碼標(biāo)準(zhǔn)形式、傳輸速率時間、存儲格式等內(nèi)容確立統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，并向全國推廣。目前，Hadoop 是一個分散處理大規(guī)模數(shù)據(jù)的軟件模型，為我們提供了一種新的思路，可以設(shè)計出一套規(guī)范數(shù)據(jù)處理軟件，所有的數(shù)據(jù)有固定的編碼、傳輸、存儲、處理格式，從而更方便農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管主體之間通用銜接，提高農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)挖掘效率，發(fā)揮農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管中的巨大作用。

為了發(fā)揮數(shù)據(jù)信息的最大價值，信息共享是必經(jīng)之路。一方面，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全治理體系涉及多元主體，由于體制和觀念原因，各主體信息數(shù)據(jù)封閉，對外保密，數(shù)據(jù)庫之間信息不共享，形成信息孤島。另一方面，我國在過去的政府組織信息化“先硬后軟”的發(fā)展規(guī)劃下，信息硬件設(shè)施、人力資本方面都取得了長足的進(jìn)步，但數(shù)據(jù)信息共享平臺未得到重視。

在大數(shù)據(jù)時代下，信息“軟件”資源的缺失導(dǎo)致數(shù)據(jù)信息資源共享程度低，進(jìn)而造成農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管數(shù)據(jù)不完整，結(jié)果片面，大大降低了數(shù)據(jù)的使用率。如果能實現(xiàn)對于質(zhì)檢、衛(wèi)生、工商、包括互聯(lián)網(wǎng)平臺的農(nóng)業(yè)關(guān)聯(lián)數(shù)據(jù)的打通和整合，必將產(chǎn)生1加1遠(yuǎn)大于2的價值, 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全治理需要各部門主體之間打破信息壁壘，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)信息資源平臺的整合，提高農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確率。

此外，還需要拓寬農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息資源共享渠道。相關(guān)部門單位需要通過雜志、報紙、廣播、電視、微博、微信等媒介，積極對外公布農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息數(shù)據(jù)。譬如，“舌尖上的中國”就是農(nóng)產(chǎn)品電視信息共享很成功的典范。“舌尖上的中國”在電視上播出后，受到大眾的廣泛追捧，諾鄧火腿、毛豆腐等農(nóng)產(chǎn)品也開始熱銷。這為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全治理提供了一個新的電視信息共享平臺思路，將農(nóng)產(chǎn)品信息資源制作成有趣的圖片或視頻，吸引觀眾主動關(guān)注相關(guān)信息，從而有效促進(jìn)公眾參與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全治理。